この記事では、さまざまなハーブの中から、家庭でも使えるおすすめの種類の一部を紹介します。香り高く、風味豊かなハーブは、料理に深みを与え、味わいを引き立てます。それぞれのハーブの特徴や使い方を把握すれば、料理が一段と美味しくなることでしょう。
ハーブの種類と特徴
1. バジル
特徴: 甘くてスパイシー、爽やかな香りが特徴。トマトと相性が良い。
使い方: パスタソースやピザ、サラダ。
2. ローズマリー
特徴: シトラスのような香りがあり、肉料理によく合う。
使い方: ローストビーフやポテト。
3. パセリ、イタリアンパセリ
特徴: 爽やかな香りで、デコレーションにも使える。
使い方: ガーリックバター、スープ、サラダ。
4. タイム
特徴: レモンのような香りが特徴で、シーフードや鶏肉に良く合う。
使い方: マリネやソテー。
5. オレガノ
特徴: 濃厚な風味があり、イタリア料理に欠かせない。
使い方: トマトソース、ピザ、グリル野菜。
6. ディル
特徴: 爽やかな香りで、魚料理やサラダによく合う。
使い方: タルタルソース、スープ、魚料理。
7. サマーセイヴァリー
特徴: ピリッとした香りがあり、豚肉やチキンに良い。
使い方: 焼肉、シチュー、ソーセージ。
9. チャービル
特徴: アニスのような香りがあり、サラダやスープに適しています。
使い方: グリーンサラダ、魚介スープ、トッピング。
10. マジョラム
特徴: オレガノに似た香りがあり、肉料理やスープに合います。
使い方: グリルチキン、トマトスープ、パスタ。
11. レモングラス
特徴: レモンのような香りが特徴で、アジア料理によく使われます。
使い方: トムヤムクン、カレー、煮込み料理。
12. タラゴン
特徴: 甘くてアニスのような香りがあり、鶏肉や魚料理に適しています。
使い方: チキン、ソース、サーモン。
13. ハバネロ
特徴: 辛味が強く、メキシコ料理やシーフードに合います。
使い方: サルサ、チリ、タコス。
14. クレソン
特徴: 辛味とピリッとした香りがあり、サラダやサンドイッチに良いです。
使い方: クレソンサラダ、サンドイッチや肉料理のトッピング。
15. セージ
特徴: ほのかなシトラス風味があり、鶏肉やパスタによく合います。
使い方: バターソース、焼き鳥、リゾット。
16. フェンネル
特徴: 甘くてアニスのような香りがあり、魚料理やサラダに良いです。
使い方: グリルした魚、サラダ、スープ。
17. ミント
特徴: 爽やかな香りがあり、デザートや飲み物によく使われます。
使い方: デザート、フルーツ、アイスクリーム。
18. ラベンダー
特徴: 甘くて花のような香りがあり、お菓子作りに最適です。
使い方: クッキー、ケーキ、ハーブティー。
19. クコの実
特徴: ナッツのような風味があり、ヨーグルトやシリアルに合います。
使い方: スムージー、パン、サラダ。
20. バーベナ
特徴: レモンバームとも呼ばれ、レモンのような爽やかな香りが特徴です。
使い方: ハーブティー、シロップ、アイスクリーム。
21. パクチー
特徴: 独特の香りと風味があり、アジア料理やサルサによく使われます。
使い方: サルサ、カレー、生春巻き。
22. ベイリーフ（月桂樹の葉）
特徴: ほのかなシトラス風味があり、シチューやスープによく合います。
使い方: シチュー、スープ、トマトソース。
23. エストラゴン
特徴: 甘くてアニスのような香りがあり、サラダやソースに適しています。
使い方: サラダドレッシング、魚料理、チキン。
25. コリアンダー
特徴: 柑橘系の香りがあり、中東料理やアジア料理に広く使用されます。
使い方: サルサ、カレー、タコス。
26. ローズペタル
特徴: 花の香りが広がり、デザートやお茶に使われます。
使い方: ローズティー、ジャム、パフェ。
27. アサイーベリー
特徴: アンチオキシダントが豊富で、スムージーやデザートに使用されます。
使い方: スムージーボウル、アサイーボウル、アイスクリーム。
まとめ
これらのハーブは、家庭料理に簡単に取り入れられ、料理に新しい風味と深みを与えてくれます。
また、料理にアクセントを与え、普段の食事を特別なものにも変えてくれます。さまざまな種類のハーブの中から自分好みのハーブを料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。
